Stačí otvoriť dvere a nadýchnuť sa – zmes vône uskladnených jabĺk, korenistého nálevu čalamády a sušených byliniek nás okamžite upokojí
Pamätáte si ešte to posvätné ticho a chlad, keď ste ako deti vošli do babičkinej špajze? V radoch tam stáli marhuľové kompóty, domáce lekváre s ručne písanými štítkami a čalamáda, ktorá mala tú správnu ostrosť. Dnes, v dobe non-stop otvorených supermarketov, zisťujeme, že mať vlastnú „pokladnicu“ má hlbší význam než len praktické uskladnenie potravín.
Je to o pomyselnom pocite bezpečia. Pohľad na vyrovnané poháre v nás vyvoláva pocit, že sme pripravení na zimu, na nečakanú návštevu, aj na dni, keď sa nám nebude chcieť vyjsť medzi ľudí. Špajza nás učí úcte k sezónnosti – vieme, že leto je zakliate v jahodovom džeme a jeseň v naložených hubách. Každý jeden pohár je dôkazom našej trpezlivosti a starostlivosti.