Bezlepková diéta len pre alergikov.

Dnes už nie je bezlepková diéta ničím výnimočná. Trpí ňou veľmi vysoké percento celosvetovej populácie. Jej príčinou je nekvalitné spracovanie obilia, z ktorého sa vyrába pečivo, alebo aj genetika. Problém treba hľadať aj v dnešných obilninách, ktoré sa od svojich predchodcov v mnohých ohľadoch líšia. V posledných päťdesiatich rokoch prešla (nielen) pšenica v rukách poľnohospodárskych inžinierov a biológov dramatickou premenou. Modifikácia pšenice je práve príčinou znehodnotenia pečiva a tým aj vzniku intolerancie voči lepku. Žiaľ kvantita a kvalita sú vo veľkom nepomere, práve kvôli cieľu zbohatnúť.

Čoraz viac populácie však dobrovoľne dodržiava bezlepkovú diétu. Toto rozhodnutie škodí nášmu organizmu, práve kvôli tomu, že zamedzíme prísun dôležitých živín, ako sú vláknina a vitamín B, do nášho organizmu. Ak obmedzíme širokú škálu celozrnných potravín, automaticky obmedzíme aj mnohotvárnosť našej črevnej flóry, čo môže byť rizikovým faktorom pre vznik chorôb a samotnej celiakie.

Preto ak sme zdraví a trávi nám ako má, nemali by sme rozmýšľať nad zbytočnými diétami.