Jahody na rôzne spôsoby

Máj je úrodným mesiacom pre dozrievanie mnohých plodov, ktorých je cez rok nedostatok. Ak je počasie na jar priaznivé, môžeme očakávať bohatú úrodu sezónneho ovocia, ktoré nám vydrží až do polovice leta.

Jahodám sa tento rok mimoriadne darilo. Sú ako stvorené na zaváranie a na rôzne tradičné a aj netradičné spôsoby spracovania. Málokto vie, že jahody potrebujú pri oberaní zvláštnu starostlivosť. My vám prezradíme ako s nimi správne narábať.

Ako správne oberať?

Jahody sú krehké ovocie preto, by sme mali chytiť jednou rukou stonkou a druhou rukou opatrne odtrhnúť plod, tak, aby sme ho nepotlačili. Okrem techniky zberu je dôležitý aj čas zberu. Najlepšie je vybrať sa na zber jahôd skoro ráno, hneď ako uschnú od rannej rosy, ale zároveň ešte nebudú prehriate od slnka. Mali by sme dbať na to, ktoré vyberáme. Zrelšie budú chutnejšie, ale náchylnejšie k otlačeniu. Ak sa vám stane, že ste hodili do košíka aj jahody, ktoré sú viac prezreté akoby mali byť, spotrebujte ich čo najskôr. Ostatné pokojne zamrazte.

Zamrazte si jahody.

Skvelým spôsobom ako si na jahôdkach pochutiť v decembri, je ich zamrazenie. V mrazničke by mali ostať maximálne jeden rok. Na začiatok ich umyte a očistite od stoniek, prípadne nahnité, alebo poškodené vytrieďte.

Najčerstvejšie poukladajte na tácku, alebo rovnú dosku a vložte ich na 3-4 hodiny do mrazničky. Zamrznuté ich nasypte do vrecúšok, alebo plastových nádobiek a vložte späť do mrazničky.

Ak sa rozhodnete pripravovať dezert, po rozmrazení, budú chutiť ako čerstvé.

Nápady na recepty

Ovocná dreň

Budete potrebovať:

• 300g jahôd
• 2 lyžice práškového cukru

Postup: Jahody umyte pod tečúcou vodou a odstráňte z nich stopky. Väčšie plody rozkrájajte, vložte do mixéra, zasypte cukrom a dobre rozmixujte. Ak je zmes veľmi hustá, pridajte lyžicu vody. Nalejte do menších nádobiek a dajte zamraziť.

Jahodový sirup

Budete potrebovať:

• 0,15 litra vody
• 2 kg jahôd
• 1,2-1,4 kryštálového cukru

Postup: Očistené a umyté jahody nasypte do hrnca a zalejte vlažnou vodou. Rozmliaždite ich a za občasného miešania ich zohrejte. Vyžmýkajte ich do utierky, alebo plátna. Šťavu odmerajte a na 0,5 l pridajte 400 g cukru, vložte do hrnca a 5 minút varte. Občas premiešajte. Sirup nalejte do fľašiek, uzavrite a po vychladnutí uskladnite na tmavom mieste. Sirup by mal vydržať asi 6 mesiacov.