Poradíme vám, ako na domácu marmeládu
Na svoje si prídu všetci maškrtníci aj vyznávači zdravej stravy.
Marmeláda patrí k neodmysliteľným súčastiam našich kuchýň a komôr. Mnohí už odmalička zbožňujeme tú výdatnú ovocnú chuť, či už v koláči alebo len tak na chlebíku. Dnes sme častokrát odkázaní na produkty obchodných reťazcov, ktoré sa kvalitou nemôžu porovnávať s tými, ktoré si pamätáme z detstva. Existuje ale spôsob, ako si môžeme vyrobiť marmeládu doma bez toho, aby sme do nej pridávali všelijaké konzervanty a zbytočné chemikálie.
V prvom rade si musíme určiť pracovné podmienky. Všetko musí byť čisté a pokiaľ možno čerstvo umyté. Použité ovocie by takisto malo byť čerstvé a nesmieme dávať do džemu varešku, ktorou sme produkt koštovali. Množstvo použitého cukru závisí iba od našej chuti, ale nesmieme ho vynechať, Cukor má totižto aj konzervačnú funkciu, preto keď ho nepoužijeme, mali by sme ho nahradiť inou látkou, čo by mohlo mať negatívny dopad na chuť. Môžeme použiť namiesto želírovacieho cukru aj citrusový pektín, ktorý nemá žiadnu príchuť a neobsahuje žiadne nežiadúce éčka.
Existuje veľa overených metód na zaváranie, ale v poslednom čase sa čoraz častejšie objavuje metóda zavárania v umývačke riadu. Znie to síce absurdne, ale naozaj sa to dá. Poháre naplníme klasickým spôsobom a riadne uzavrieme, pričom na pohároch nenecháme žiadne nálepky ani papiere. Vložíme ich do umývačky a nastavíme program na 70 stupňov Celzia bez použitia akéhokoľvek prášku alebo tabliet. Po ukončení programu necháme poháre vychladnúť v zavretej umývačke a následne ich uchováme na tmavom mieste.
