Podľa čoho sa dá spoznať čerstvé mäso?
Vybrať si ten najlepší kus mäsa môže byť pri dnešných trikoch obchodníkov zložitejšie, ako kedysi.
- Na výber mäsa si nechajte vždy dostatok času, pri ponáhľaní sa môže stať, že si nevšimnete vady, ktoré by ste si pri dôkladnejšom prezretí všimli.
- Dôležitá je farba. Najmä dobrá hovädzina by mala mať sýtočervenú farbu. Ak je červená viac do tmavosiva až do čiernohneda, ide o mäso zo starého či chorého zvieraťa.
- Dobrú bravčovinu kúpite najmä v zimných mesiacoch, kedy je bledoružová. Tmavšie mäso, ktoré pôsobí mastnejšie je zo starého brava.
- Baranina nesmie mať loj zafarbený do žlta a mala by byť takisto svetloružová.
- Pozor treba dávať najmä na vnútornosti – tie sú náchylnejšie na pokazenie ako mäso. Na pľúckach nesmú byť žiadne fľaky a pri kúpe mozočku spozornite, ak je žltkastý – signalizuje to, že už nie je čerstvý.
