Sezóna grilovačiek je v plnom prúde. Poradíme vám, ako sa vyhnúť chybám

Počas slnečných letných dní si mnohí z nás nevedia predstaviť lepší program, ako grilovačku na záhrade s rodinou alebo s priateľmi. Zo záhrad, terás, altánkov, prístreškov aj balkónov sa priamo úmerne so stúpajúcou ručičkou teplomeru zintenzívňujú aj vône pečeného mäsa, klobások či grilovanej zeleniny. Hoci je tohtoročná sezóna už v plnom prúde, nikdy nie je neskoro pripomenúť si pár dôležitých faktov.

V prvom rade si musíme byť istí našim grilom. Možno to znie banálne, ale je to naozaj dôležité, nakoľko na trhu je viacero typov grilov a sú určené na rôzne použitie, preto ak si vyberáte ten svoj, neváhajte poradiť sa s odborníkmi. Azda najpodstatnejšou zložkou každej grilpárty je obsah grilovacieho roštu. Ten tvorí v úplnej väčšine mäso, nie je však jedno, aké. Z bravčového je najvhodnejšia krkovička, rebrá, pliecko. Menej vhodné sú suché časti ako karé a stehno. Z hovädziny sa najčastejšie objavuje vo svetle žeravých uhlíkov roštenka. Dajte šancu aj mletým mäsám, ktoré sú pomerne nenáročné na grilovanie a dokážu dobre absorbovať prímes byliniek a korenín.

Ešte skôr než začneme grilovať, potrieme rošt olejom. Ak bolo mäso uložené v marináde s olejom, už ho potierať nemusíme. Takisto nesoľme mäso pred grilovaním, ale až pri servírovaní alebo počas grilovania, keď už má “kôrku“. Asi netreba zdôrazňovať, že ak používame mrazené mäso, musíme ho najprv nechať úplne rozmraziť. Na marinádu nie je moc vhodné používať maslo alebo margarín, keďže neznesú vysokú teplotu. Počas grilovania mäso nenapichujeme, aby z neho nevytiekla šťava a nevyšľahli z pahreby plamene, ktoré by našu dobrotu mohli spáliť. Na obracanie používame tupý nôž alebo špeciálne náradie určené pre tento úkon, ako sú grilovacie kliešte. Samozrejme, ak ste už ostrieľaný “grilovač“, budete na to mať už svoje vychytané spôsoby, ale netreba zabúdať na tieto základné veci. Nám už len ostáva zaželať vám veľa šťastia a dobrú chuť!