Je kukurica zdravou pochúťkou alebo len kopou kalórií?
Jej fantastická chuť sa nedá uprieť, ale jej prínos pre nás možno áno.
Kukurica patrí k základným kameňom našej stravy. Mnohí z nás každý deň raňajkujú misku kukuričných lupienkov s mliekom alebo si radi pochutnajú na dobrej varenej kukurici. Môžeme ju variť, opekať, grilovať, vyrobiť z nej kašu alebo vypukať pukance. Na rozdiel od iných obilnín neobsahuje lepok, preto ju obľubujú aj celiatici. Je ale pre naše zdravie naozaj tak prínosná?
Pozrime sa na jej zloženie. Zo 72% je tvorená vodou, ktorá nám rozhodne neuškodí. Zvyšné percentá sú tvorené rôznymi tukmi, sacharidmi a bielkovinami. To znamená, že obsahuje aj prírodné cukry ako je fruktóza alebo glukóza. Ihneď po zbere je kukurica najsladšia. Čím viacej stojí, tým viac cukru sa premieňa na škrob. 100 gramov čerstvej kukurice obsahuje zhruba 90 kalórií, ak sa rozhodneme ju pripravovať tak počet kalórií závisí od spôsobu. Napríklad kukurica z konzervy ich má okolo 80, zatiaľ čo sušená kukurica ich môže mať vyše 300.
Vďaka jej zložkám sa kukurica dá považovať za zdravú potravinu. Pomáha nášmu tráveniu a dodáva nám vitamíny a minerály. Musí byť ale správne pripravená. Najlepšie je kukuricu uvariť, prípadne opiecť na panvici alebo ugrilovať. V posledných dvoch prípadoch ju ale musíme potrieť rastlinným olejom alebo bylinkovým maslom. Ak vám ani toto nevonia, môžete si z kukurice urobiť kašu. Kukurica je teda určite veľmi prínosná pre naše telo, aj keď nemusí byť zrovna diétna. Ak je správne pripravená, môže nám ulahodiť nielen na jazyku, ale aj vnútri.
