Cukor: otrava alebo výživa?
K najväčším démonom zdravej výživy a vyváženej stravy patrí jednoznačne cukor. Ako to je s ním ale naozaj?
Neexistuje zložka potravy, ktorá by bola viacej démonizovaná a zatracovaná, ako je cukor. Sme v 21.storočí a napriek tomu, existuje mnoho výživových trendov ako nulová konzumácia potravy, ktorá obsahuje cukry a množstvo mýtov, ktoré nie sú vedecky potvrdené. Sacharidy - ľudovo nazývané cukor, ale patria do nášho života a cukry ako také sú pre naše telo z biologického hľadiska veľmi dôležité. Prečo? Pretože sú zdrojom energie pre mozog a hlavne pre telo (glukóza), sú dôležitou súčasťou mnohých enzýmov, nukleových kyselín a hormónov (napríklad sacharidy obsahuje aj naša DNA) a v neposlednom rade majú stavebnú a zásobnú funkciu.
Samozrejme, napriek tomu, že sacharidy majú pre naše telo nepopierateľný pozitívny význam sú zároveň nebezpečné pre náš organizmus. Najväčšie riziko spočíva v našej metabolickej závislosti: keď zjete veľké množstvo sacharidov vedie to vo vašom organizme k hormonálnej nerovnováhe a inzulínovej rezistencii, ktorá je následne príčinou mnohých chorôb - častej únavy, obezity či slabej imunity a s tým spôsobenými ďalšími chorobami a následkami. Aká je teda odpoveď? Cukor je otrava aj výživa, ale je isté v tej správnej podobe sú sacharidy ako také nutnosť.
