Na zozname nehmotného dedičstva UNESCO je hodinárske remeslo a kuskus
Ide o výrobné postupy v hodinárskom remesle z francúzsko-švajčiarskeho regiónu Jura a o severoafrický pokrm kuskus.
Stali sa novými položkami v zozname nehmotného kultúrneho dedičstva Organizácie Spojených národov pre vzdelávanie, vedu a kultúru. V oboch prípadoch sa o zápis do zoznamu svetového nehmotného dedičstva uchádzali skupiny štátov.
Spojenie Švajčiarska a hodiniek je pomerne jasné, ale čo s tým má to Francúzsko?
Oblasť horského masívu Jura sa považuje za kolísku európskeho hodinárstva a časomeračstva. Ľudia sa tam týmto remeslám venujú už celé stáročia. Oblasť ale leží na pomedzí dvoch krajín - vo východnom Francúzsku a severozápadnom Švajčiarsku.
Vo Švajčiarsku je v odvetví hodinárstva zamestnaných viac ako 57-tisíc ľudí. Hodinárstvo je tretím najväčším exportným odvetvím vo Švajčiarsku.
Kuskus je už čoraz bežnejšia potravina aj u nás
Je to berberský pokrm, ktorý je obľúbený v regióne severoafrického Maghrebu aj mimo neho. Žiadosť o jeho zápis do zoznamu nehmotného dedičstva UNESCO podali spoločne Alžírsko, Maroko, Tunisko a Mauritánia. Bol to prvý prípad, keď sa štyri krajiny Maghrebu spojili v spoločnom záujme. Iniciatíva vzbudila nádej, že toto obľúbené jedlo bude v severnej Afrike začiatkom politického zblíženia.
V celom tomto regióne je kuskus základnou súčasťou výživy miestnych ľudí, ako ryža či rezance pre ázijskú kuchyňu.
Kuskus je sparená hrubozrnná krupica z pšenice, jačmeňa alebo prosa. Sama o sebe je jemnej chuti, podáva sa k mäsu alebo rybám, pikantným duseným jedlám, cíceru a zelenine v rôznych podobách.
