Pečeň a soľ? Ako to v skutočnosti je?
Výborná dusená pečeň na cibuľke. Zbiehajú sa Vám slinky? V ktorej fáze varenia pridávate soľ?
Určite všetky gazdinky už pripravovali pečeň na rôzne spôsoby. Niektorí považujú túto surovinu za podradnú, až nechutnú. Iní ju zasa zbožňujú a vedeli by si predstaviť konzumovať ju aj častejšie.
Gastronómovia tvrdia, že aj napriek tomu, že je to vnútorný orgán,
je veľmi delikátna. Len ju treba správne a chutne upraviť.
Porestovať ju na cibuľke, dochutiť rôznymi koreninami. A čo soľ? Kedy ju pridať?
Jedni dosáľajú úplne na konci varenia - vraj aby pečeň nestvrdla a tak sa to má.
Skúsené gazdinky vyskúšali a posolili ju hneď po restovaní na oleji. A aký bol výsledok? Nestvrdla.
Aký postup preferujete vy? Podeľte sa nami, či solíte po dovarení alebo ešte počas neho.
