Krehučké cesto s nadýchanou pudingovou penou plné sladkých malín. Presne toto sú fantastické malinovo-pudingové rezy, ktoré určite stoja za vyskúšanie. Geniálny koláč, ktorý zachutí každému.

Ingrediencie:

• 1 veľké maslo
• 430 g hladkej múky
• 2 kávové lyžičky prášku do pečiva
• 1 a pol pohára práškového cukru
• 100 ml oleja
• 5 vajec
• 2 balenie smotanového pudingu
• 400 g malín
• štipka soli

Postup:

Najprv si pripravíme vajcia a oddelíme si žĺtky od bielkov. Následne si zmiešame žĺtky s polovicou pohára práškového cukru a rýchlo ich vymiešame kuchynskou metličkou tak, aby sa cukor v žĺtkach rozpustil. Následne si zmiešame múku s práškom do pečiva a štipkou soli a premiešame tieto suché ingrediencie. Pridáme ich k vymiešaným žĺtkam s cukrom.

Maslo, ktoré sme nechali zmäknúť pri izbovej teplote si nakrájame na menšie kúsky a pridáme ich do misy k žĺtkam a suchým ingredienciám. Následne pomocou mixéra na nižších otáčkach všetko vymiešame na hladkú pevnú hmotu. Masa by mala byť mäkká a poddajná. Následne ju dáme na pomúčenú pracovnú dosku a vymiesime rukami. Keď získame hladké jemné cesto, rozdelíme si ho na dve časti. Malo by to byť približne v pomere 2:3. Následne si obe časti zabalíme do potravinárskej fólie a necháme v chladničke chladiť a tuhnúť aspoň na 30 minút.

Zatiaľ si pripravíme plech na pečenie s vysokými okrajmi. Na uvedené množstvo surovín je vhodné použiť plech o rozmeroch 24 x 24 cm. Plech na pečenie si vystelieme papierom na pečenie. Potom vyberieme z chladničky väčšiu časť cesta a rozvaľkáme ho na plochu. Cesto prenesieme na plech a vystelieme ním dno. Potom môžeme dať cesto piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov asi 15 minút. Po upečení vyberieme von a necháme cesto vychladnúť.

Kým sa nám upečené cesto chladí, môžeme si pripraviť krém. Vymiešame si bielka so zvyškom práškového cukru na nadýchaný sneh. Mixér nevypíname a do snehu pomaly prisypávame pudingy v prášku. Keď sú do snehu vyšľahané, prilejeme trochu oleja. Takto vyšľahaný sneh s ostatnými ingredienciami potom pomocou gumenej lopatky rozotrieme na vychladené cesto na rovnomernú plochu. Na penu potom naukladáme pripravené umyté ovocie. Z chladničky vyberieme druhú časť cesta a pomocou strúhadla (väčšie oká) ho nastrúhame na celú plochu. Znovu pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov, tentokrát už 30 minút.

Po upečení chvíľu pred krájaním počkáme, aby koláč trošku ochladol. Podávať môžeme aj s kôpkou zmrzliny alebo šľahačky.

Prajeme vám dobrú chuť!