Nie je vegetarián ako vegetarián

Aj na poli vegetariánov rozlišujeme viaceré denominácie či princípy tohto druhu stravovania. Jedni sa tak rozhodnú z vlastného presvedčenia, resp. z úcty k zvieratám, iní presedlajú na alternatívnu stravu zo zdravotných dôvodov.

Rozlišujeme ,,ovo-vegetariánov“, ktorí schvaľujú vajcia, avšak, mliečne výrobky už nie, pričom, ,,lakto-vegetariáni“ majú zase presne opačný názor. Rozšírení sú tiež tzv. vegani, ktorí vylučujú všetky jedlá živočíšneho pôvodu, a teda aj spomínané vajcia a mlieko. ,,Pescetariáni“ jedia aj ryby, a azda najbližšie k mäsožravcom sú ,,semivegetariáni,“ ktorí k rybám pridávajú aj hydinu a vybrané druhy mäsa.

Všetky potrebné vitamíny treba nahradiť

Osoby, ktorým sa vegetariánstvo výlučne neodporúča sú malé deti, tehotné a dojčiace ženy, seniori, ako aj výkonní športovci. Hlavným dôvodom je najmä fakt, že potrebné živiny (najmä železo a vápnik), ukryté v mäsa, je potrebné vyvážiť adekvátnou alternatívou.

Železo môžeme okrem mäsa nájsť napríklad aj v brokolici, maku, vaječnom žĺtku či marhuliach. O prísun vápnika sa u vegetariánov stará zase, veľmi obľúbená náhrada mäsa, sója, ako aj kel, kapusta, orechy či mandle.